原宿新聞

原宿のレストランで「Ｆ・ファバレット・フェスタ」、人気シェフ招き２5日から

銀座クルーズ（南有子会長）は11月25日（水）〜27日（金）の３日間、イタリア・ヴェネツィアから有名レストランの人気イタリア人シェフを招き、原宿の「リストランテ・ベニーレベニーレ」で、「フランコ・ファバレット・フェスタ」を開催する。ヴェネツィアの有力レストラン「トラットリア・バカラディビーノ」の人気シェフであるフランコ・ファバレット氏は、「日本におけるイタリア２００９・秋」の一環としてＯ・Ｒ・Ｐ・Ｉ（イタリアレストランオーナーズ協会）の公式行事のため、事務総局長のジャンニ・マラゴリ氏とともに来日し、水の都ヴェネツィアの人気レストランの味を体感できる「フランコ・ファバレット・フェスタ」開催の運びとなった。
　開催期間中、「ベニーレ・ベニーレ」では、シェフである高橋伸一郎氏とフランコ・ファバレット氏とのコラボレーションによって、イタリアと日本の食材を自由に操る独創的な料理の世界をランチ・ディナーコースおよびパーティ料理で提供する。
フランコ・ファバレット氏は現在、ヴェネツィア調理人会会長であり、イタリアの調理人にとって垂涎の的となっているCollegium Cocorum賞やMaffioli金賞といった数々の名誉ある賞を受賞している。また、同氏は、ヨーロッパの歴史ある商品のひとつであるノルウェー産タラ商品を、親子３代75年にわたって開発・育成してきた一族の後継者であり、この商品のエキスパート。
　その商品名を店名にした「Trattoria Bacc
aladivino」は、タラ料理の専門店として、人気を博している。
　日本におけるイラリア２００９年・秋とは、2009年9月から12月まで、日本各地で行われる、イタリアの文化、テクノロジー、芸術、歴史、グルメ、観光など、卓越した魅力を伝える
数々のイベントから成り立つ総合プロモーションプロジェクトである。



（2009-11-07）